关于三文鱼的一些历史by煮酒轩主人（1/ 2）

各位MM，虽然架空YY可以胡来，可是有些基本事实还是应该多看看。

唐朝时，唐朝政府封黑水靺鞨(住在黑江龙中下游地区)首领倪属利稽为勃利州刺史，年年朝贡，这地区就产三文鱼的了。

中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期，历经众多朝代，数度兴盛，形成了丰富的鱼生饮食文化。到了唐代，食鱼生的习俗就达到过一个饮食文化的高峰。作为当时饮食文化的一个代表，除了记载下丰富的鱼生食法，鱼生技艺在唐代厨师的手中也已经成为一门令人称赞的绝技，在切法、调料和装盘造型方面都十分讲究。因此，食鱼生的传统其实源自中国而非日本。

有研究表明，唐代的鱼生文化对日本鱼生传统的产生和发展影响很大。虽然现在还不能确定唐代鱼生流传到日本的准确年代，但已有证据表明中国的鱼生制作技艺对日本的生鱼片食法的产生有很大帮助。日本明治年间（公元1867—1911年）印行的烹饪书《养小录》中，明确记述了中国唐代《砍脍书》中的切割运刀方法，以及从汉魏至唐宋元明时期，中国人用的“八和齑”、“桔蒜齑”、“白梅蒜齑”、“鲙醋”、“芥辣”、“老醪、椒、芷”等调味方法。可以断言，在中国鱼生文化达到鼎盛的唐朝，鱼生食法与茶、豆腐、酱油等一起从中国传入日本。

以下，是百度“寿司”的词条纪录。

寿司来自中国。寿司亦作“鮨”，出现于公元前3至4世纪的中国辞典《尔雅．释器》，“肉谓之羹，鱼谓之鮨。”意指“肉酱”叫羹（也叫醢），而搅碎的鱼肉叫鮨。

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