第13章 回忆往事（1/ 2）

中午，吴阿姨做菜，林旭彬想学，但是一想到早上吴阿姨那异常的行为。林旭彬只敢站在厨房的门口，远远的看着，心里默默的记着吴阿姨做菜的每一个步骤。

当他看到吴阿姨炒茄子的时候，更是直接睁大眼睛仔细看着。原因是他曾经炒过多次茄子，虽然味道尚可，但是每次都把颜色炒成了深棕色，而不是那种诱人的亮紫色，这一点，让他心里产生了深深的挫败。

现在看到吴阿姨炒茄子步骤跟他也差不多，但是那好看的亮紫色，一看就让人觉得非常美味可口。被勾起了好奇心的林旭彬，忘了心中的恐惧，不自觉地走上前来，想要看得更加仔细。

“怎么，又想学？有什么不懂的，可以来问阿姨哦。不要站在门口，不好意思过来，阿姨又不会吃人，你怕什么。”

吴阿姨看到站在门口探头探脑，求知欲很强的林旭彬，这孩子今天也不知道怎么回事。看起来明明很想跟她学炒茄子，但是却不好意思走到她面前来问。她不得不鼓开口励他一下，并且习惯性地想要摸摸他的脑袋。

谁知道她不说话还好，一说话，又勾起了林旭彬心中的恐惧，立刻想到了早上吴阿姨啃骨头的那副样子。

在吴阿姨的手伸过来，想要摸他脑袋的时候，条件反射的往后一跳，灵巧地避开了吴阿姨的手。

正满脸慈爱看着林旭彬的吴阿姨，感觉到手上落空。明显愣了一下，然后有些尴尬的扯了一下嘴角，不自然地慢慢把手放了下来。

心里则在反思自己的所作所为，这孩子可能是不太习惯跟不熟悉的人亲近。而自己又是一副自来熟的性格。所以才会有这些尴尬的事情发生吧，自己以后，还是要跟他保持一下距离。

吴阿姨心中这样安慰着自己，沮丧的心情立刻好了一些。

“吴阿姨，你别介意啊，我的脑袋只让妈妈摸。还有就是，我想问你，这个茄子要怎么炒，才能把颜色炒得那么好看呀？”

林旭彬远远地看着吴阿姨，感觉到自己刚刚的行为好像伤害到她了。心里有些过意不去，于是解释了一下。再顺便把自己心中的疑问问了出来，用以转移话题。

“这个很简单的，炒茄子时，最好适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，再加入少量白醋或番茄丁。这样炒出的茄子不变黑，味道又浓香可口。”

说到自己擅长的做菜，吴阿姨的心情明显好了起来。整个人也显得有自信多了，脸色似乎都好看了一些。然后她好像是忘了之前的不愉快，僵硬的脸上，慢慢有了一些笑容。

听到吴阿姨这么说，林旭彬觉得心中豁然开朗，但是他现在的状态还处在知其然，不知其所以然的阶段。作为好奇宝宝的林旭彬，肯定要对这件事情寻根究底。

“哦，那这么做的原理又是什么呢？为什么炒的时候多放点油，快熟的时候加入少量白醋或番茄丁，能让它的颜色不变黑，味道又好呢？”

“这是因为，油多的时候，茄子一下锅就被油包裹住，首先就隔绝了空气。油温本来就高，油传热又比水快，于是茄子的温度很快升高，超过0摄氏度，酶就大部分失去了活性。”

提示：本小说不支持浏览器转码阅读，请退出阅读模式或转码阅读既可正常观看！